Comer bien en casa, como de restaurante

Pedro Larumbe, uno de los cocineros más solventes del panorama actual, ha escrito este libro muy bien editado (como suele ser normal en Everest), que comienza con una buena introducción desde la que pasa enseguida a las recetas, la primera Carpaccio de hongos con praliné de piñones, muy resultona y fácil de hacer. Todas las recetas en esa línea, bien explicadas, con recomendaciones, con maridajes... algunas resultan más sofisticadas, como la ensalada de trufa de verano y patata violeta, algunas glamurosas y sencillísimas como la Terrina de salmón ahumado y langostinos con queso fresco, que es una sencilla lasaña de queso fresco tipo Burgos y salmón, acompañada del langostino y unas huevas de trucha: impresionante. Todas las recetas son de fácil realización, pero con un algo más para realizar una cocina en casa muy vistosa: no se pierdan las Albóndigas de secreto con patatas paja. Todo el libro está lleno de ideas, trucos, de cocina rica que se puede hacer en el hogar. Muy aconsejable para los que quieren quedar bien cocinando con las técnicas normales. En definitiva un libro muy recomendable, al que sólo pondría pegas al axioma utilizado en su título, con el que no estoy de acuerdo: si en casa se cocina bien con productos de calidad, se come mejor en casa que en ninguna parte. Las magníficas fotos son de Félix Soriano.Título: Comer bien en casa como de restauranteAutor: Pedro LarumbeEditorial: EverestPáginas: 144Formato: 21x21 cm.ISBN: 978-84-441-2075-1Precio: 14,96 eurosFecha de publicación: Marzo 2010